Сир дуже корисний для здоров 'я. Він містить білок, кальцій, фосфор, вітамін А, вітаміни групи В. З усіх кисломолочних продуктів сир має найменші обмеження у вжитку. Але не всі люблять його їсти в чистому вигляді. Зате творожня запіканка припаде до смаку багатьом.
Вам знадобиться
- сир - 500 грам;
- яйце - 3 штуки;
- цукровий пісок - 1/2 склянки;
- манна крупа - 3 столові ложки;
- борошно - 3 столові ложки;
- розпушувач;
- сметана для змащування верху запіканки.
Інструкція
1. Всі інгредієнти для приготування творожної запіканки потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
2. Манну крупу попередньо залити теплою водою (приблизно 40 - 50 градусів), і залишити набухати на одну годину. Рівень води повинен бути приблизно на 1 сантиметр вище рівня манної крупи. Якщо часу не вистачає, то манку можна зварити на воді.
3. Сир розім 'яти в мисці виделкою, протерти через сито або пропустити через м' ясорубку. Він повинен бути однорідним, без грудок і не сухим, щоб творожна запіканка вийшла повітряна.
4. Відокремити яєчні білки від жовтків. Зробити це можна за допомогою спеціального пристосування або ложки. Білки збити до утворення густої піни. Жовтки розтерти з половиною цукру.
5. У сир для запіканки додати жовтки, білки і цукровий пісок, що залишився. Все добре розмішати.
6. Додати до суміші борошно, манну крупу, розпушувач. Все добре перемішати.
7. Викласти на противагу, змащений рослинною олією і злегка посипаний манною крупою. Поверхню творожної запіканки вирівняти ложкою. Зверху змастити сметаною, це запобігатиме появі корочки, і додасть запіканці красивий золотистий колір.
8. Творожну запіканку поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати в духовці 40 - 50 хвилин. Запіканку можна вважати готовою, коли її маса загустіє і пропечеться. У процесі приготування не слід часто відкривати духовку.
9. При подачі на стіл творожну запіканку порізати на порційні шматки. Подавати теплою, з варенням, згущенням або сметаною. Приємного апетиту!
10. Смакові якості творожної запіканки можна урізноманітнити, додавши до суміші для випічки: ягоди (вишню, полуницю, малину, смородину та інші), фрукти, сухофрукти, мед, шоколад, моркву, гарбуз або горіхи.