Котлети давно стали улюбленою стравою на російському столі. Традиційно вони подаються в смаженому вигляді, але для тих, хто хоче отримати низькокалорійний і дієтичний продукт, їх можна зварити або приготувати на пару.
Вам знадобиться
- фарш - 0,5 кг;
- цибуля - 1 шт;
- картопля - 1 шт;
- хліб білий - 1 шт;
- яйце - 1 шт;
- сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Щоб котлети вийшли більш смачними, зробіть їх з домашнього фаршу. М 'ясо при цьому можна вибрати, орієнтуючись на свій смак. Однак більш ніжна страва вийде зі свинини.
2. Приготуйте фарш за допомогою м 'ясорубки або блендера. Потім розбийте в нього сире яйце, додайте дрібно нарубані цибулю і часник.
3. Натріть на дрібній терці сиру картоплю, отожіть її руками або за допомогою марлі і додайте до м 'яса. Таким же чином слід віджати і замочений у воді білий хліб. Його теж потрібно покласти у фарш.
4. Посоліть і поперчите його до смаку і ретельно перемішайте руками. Щоб котлети вийшли більш соковитими і м 'якими, фарш необхідно збити. Для цього візьміть в руку невелику частину від отриманої маси і з силою киньте її в окрему ємність. Повторіть це кілька разів з усім фаршем.
5. Поставте на вогонь каструлю з водою, в якій будуть варитися котлети. Поки вода закипає, наліпіть їх. Намочіть руки в холодній воді і скатайте з фаршу невелику кульку. Потім трохи приплесніть його і надайте йому форму овалу.
6. Підсоліть киплячу воду і акуратно опустіть туди одну котлету за одною. Намагайтеся, щоб вони не стикалися між собою, поки трохи не схопляться. Не варто також кидати відразу багато котлет - вони повинні мати досить вільно простору в процесі приготування. Через 10 хвилин після кипіння акуратно дістаньте їх кумівкою, викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню.
7. Подібну страву можна приготувати і на пару. Для цього краще використовувати пароварку, але за її відсутності відмінно підійдуть і підручні засоби - каструля і дуршлаг.
8. Заповніть половину каструлі водою і доведіть її до кипіння. Потім поставте в неї дуршлаг таким чином, щоб його дно не діставало до води. Потім покладіть у нього сліплені котлети. На приготування таким способом піде трохи більше часу, до того ж їх потрібно не забувати перевертати.