Великдень - страва, яка щорічно прикрашає практично кожен святковий стіл у день світлого свята Великодня. Даний солодкий десерт прийнято готувати в спеціальних конусоподібних формах, проте цілком можливо приготувати це яство і без пасочниці, використовуючи підручні предмети.
Вам знадобиться
- - 1 кг розсипчастого сиру;
- - 9 яєць;
- - 250 г вершкового масла;
- - 1 великий лимон;
- - 200 мл жирної сметани;
- - 200 мл жирних вершків;
- - 200 г цукрової пудри;
- - по 50 г мигдалю та родзинки;
- - конусоподібна терка;
- - Марля.
Інструкція
1. Придбати пасочницю можна в багатьох магазинах, церковних лавках, однак якщо вам так і не вдалося з якоїсь причини купити дане начиння, не варто засмучуватися. Адже приготувати великдень можна без спеціальної форми. Сир перетріть через дрібне сито, вершкове масло збийте з цукровою пудрою. Змішайте масло з сиром і поставте на вогонь. На повільному вогні доведіть масу до 80-90 градусів, після чого зніміть з плити.
2. У гарячий сир додавайте всі яйця по одному і ретельно вимішуйте. Робити це потрібно швидко, щоб маса не встигла охолонути. Щоб сир швидко не охолов, на плиту його слід ставити в толстодонній каструлі. У процесі готування вона буде повільно остигати, що не дасть творожній масі вже через п 'ять хвилин після зняття її з вогню стати холодною.
3. Помийте лимон і розріжте його навпіл. З однієї половини зніміть цедру і витисніть сік. Іншу половинку наріжте тонкими красивими дольками.
4. У вже підостилу масу додайте вершки, сметану, промитий ізюм, рубаний мигдаль, цедру, сік лимона і ретельно перемішайте. У вас повинна вийти рідкувата субстанція, проте не варто цього лякатися.
5. Візьміть конусоподібну терку з нержавіючої сталі, видаліть ручку, якщо це необхідно, після чого помістіть її у високу каструлю вузькою частиною вниз. Застеліть всю внутрішню частину терки одним шматком марлі, кінці ж марлі виведіть назовні. Творожную массу поместите в самодельную "" пасочницу "", концы марли соберите вместе и уложите их так, чтобы масса сверху не вытекала. Покладіть на великдень гніт і помістіть її в холодильник на добу.
6. Через добу витягніть паску з саморобної пасочниці (просто акуратно переверніть форму) і встановіть її на красиву широку страву. Прикрасьте десерт дольками лимона.