Багато людей воліють замінити продукти з магазинів тим, що вони в змозі зробити самі - це не тільки економить сімейний бюджет, але і несе впевненість в якості продукту. Як зробити вершки в домашніх умовах?
Часом знайдений рецепт вийде набагато смачніше, якщо використовувати вершки, але їх як на зло може не опинитися вдома.
Вдома можна приготувати вершки, які підійдуть саме вам: густі або рідкі, жирні чи ні. Нам знадобляться два продукти - вершкове масло і молоко. При їх виборі варто звернути увагу на дату виробництва, вам потрібні максимально свіжі продукти. Молоко підходить будь-якій жирності, але якщо ви хочете жирні вершки, то і молоко слід вибирати відповідне.
Якщо вдома у вас немає одноразових хусточок або серветок, а також марлі, то їх теж потрібно придбати.
- Вершкове масло ріжемо на шматочки, кладемо в каструльку середнього розміру і заливаємо все молоком. Увімкніть вогонь на плиті, не потрібно робити його надмірно сильним або слабким. Вміст каструлі, поставленої на плиту, потрібно постійно перешкоджати - так олія розчиниться швидше.
- Не обов 'язково доводити молоко до кипіння. Газ можна вимикати, якщо ви переконаєтеся в тому, що вершкове масло повністю розчинилося.
- Ще тепле, щойно прибране з плити молоко виливається в блендер. Там воно повинно збиватися протягом 7 хвилин. Якщо у вас немає блендера, то можна скористатися міксером або в крайньому випадку виделкою, але доведеться постаратися, щоб ретельно збити молоко з маслом.
- Після цього перелийте молоко в глечик або миску, накрийте марлею або серветкою і даті охолонути рідини. Приблизно через 40 хвилин миска прибирається в холодильник і наполягається там від 7-9 годин. Якщо ви хвилюєтеся, що вершки вийде рідкими, то можна додати загуститель з пакету перед тим, як вилити суміш в блендер.
Існує ще один варіант створення вершків, але він підходить тим, у кого є можливість брати натуральне молоко. Звичайно, найкраще, якщо воно тільки що з-під корови. У трилітрову банку наливається молоко і прибирається. Через деякий час нагорі з 'явиться ніжна, густа піна - її потрібно зняти ложкою і прибрати в миску. Власне, вершки готові! Молоко з магазину не годиться для цього рецепта, так як з нього на фабриці вже всі "соки" вичавили, так що пінна шапка навряд чи з 'явиться.
Тепер ви знаєте, як зробити вершки своїми руками в домашніх умовах.