Пиріг зі слоєнного тіста з м 'ясом птиці та грибами під сирною скоринкою - смачна домашня страва, яка припаде до душі кожному члену сім' ї. Особливих витрат на підготовку він не вимагає, а результат обов 'язково порадує чудовим смаком і чудовим ароматом.
Інгредієнти:
- 500 г купівельного шару тесту (дріжджового);
- 500 г індички (філе грудки);
- 300 г будь-яких грибів;
- 2-3 курячих яйця;
- 150 г твердого сиру;
- 50 г 15% -ої сметани;
- 25 г приправи до птиці;
- сіль і чорний перець-порошок.
Приготування:
- Філейну частину індички порубати довільними шматочками (невеликими) і скласти в глибоку ємність.
- Яйця розбити і відокремити жовтки від білків.
- Додати до м 'яса сметану, приправу і жовтки, підсолити, поперчити і ретельно перемішати. Відставити поки в сторону маринуватися на 2 години.
- Гриби порізати теж невеликими шматочками і обсмажити на сковороді до повної готовності. Потім їх слід остудити.
- Змішати в загальній мисці обидві частини начинки: замариноване м 'ясо індички і смажені гриби.
- Купівельне шарове тісто зазвичай сильно заморожено, тому його потрібно попередньо розморозити, потім розкатати, але не дуже тонко.
- Для випікання пирога взяти круглу глибоку форму, покласти в неї розкатане тісто і сформувати "тарілочку" з високими бортиками, тобто пласт тесту буде повністю повторювати форму для випікання.
- Викласти на дно всю начинку, саму форму зверху накрити шматком фольги. Поставити в духову шафу на 25 хвилин при температурі 170 градусів.
- Поки пиріг печеться, робимо основу для сирної корочки. Твердий сир дрібно натерти. Білки від яєць підсолити (досить тріски солі) і збити міксером в густу піну. З 'єднати з дрібно натертим сиром і перемішати.
- Після часу випічки дістати пиріг, зняти фольгу і намастити сирно-білкову суміш на начинку. Поставити знову допікатися на 15 хвилин (без фольги), щоб зарумянилася корочка. Як тільки пиріг спечеться, дістати з духовки, дати йому трохи охолонути і можна діставати з форми.