Рослинні олії складаються з складних ефірів гліцерину і неробочих карбонових кислот. Тоді як машинні масла - це суміш вуглеводнів. Тому розрізнити їх можна проведенням якісних реакцій на наявність ненасиченого подвійного зв 'язку.
Вам знадобиться
- - пробірки;
- - спиртівка або водяна лазня для нагрівання;
- - бромна вода;
- - розчин перманганату калію;
- - розчин гідроксиду міді (II).
Інструкція
1. Візьміть дві однакові пробірки і налийте в них потроху одного і другого масла. Одна з якісних реакцій на подвійний зв 'язок - знецінення бромної води (насичений водний розчин брому, що має жовте фарбування). В обидві пробірки додайте даний реактив і струсніть.
2. Якщо в жодній з пробірок не відбувається знецінення, акуратно нагріть їх при невисокій температурі. Для нагрівання зручно користуватися спиртівкою і утримувачем для пробірок або ж використовуйте водяну лазню. У пробірці, де зникло жовте фарбування, знаходиться олія. Відповідно, в інший - машинне.
3. Налийте в чисті пробірки нові порції олій. У кожну з пробірок додайте розчин перманганату калію (розчин марганцівки). Залежно від концентрації перманганату в розчині, реактив може мати колір від блідо-рожевого до яскраво-малинового. Для аналізу краще використовувати більш насичений розчин малинового кольору, щоб легше було визначити перехід забарвлення.
4. Нагріть пробірку на водяній лазні. Не забувайте дотримуватися техніки безпеки - при нагріванні направляйте пробірку від себе. У разі розбризкування рідини це допоможе захистити обличчя і одяг. Пробірка, в якій зникло малинове забарвлення, містить рослинну олію.
5. Візьміть нові проби олій у дві пробірки. У кожну додайте приблизно рівний об 'єм води і каталізатор (кислота або клацання). При цьому ефіри гліцерину розкладаються під дією гідролізу на гліцерин і жирні кислоти. Після цього проведіть якісну реакцію на гліцерин, наприклад реакцію омиління.
6. В обидві пробірки прилейте розчин гідроксиду міді (II). Оскільки гліцерин - це багатоатомний спирт, то в пробірці з рослинною олією утворюється яскраво-синє фарбування.