Дріжджове тісто на кефірі: рецепт № 1
Для приготування такого тесту у вас мають бути наступні інгредієнти:
- борошно - п 'ятсот грам;
- кефір - сто двадцять п 'ять мілілітрів;
- молоко - сто двадцять п 'ять мілілітрів;
- вершкове масло - вісімдесят мілілітрів;
- олія - одна ложка (їдальня);
- цукор - одна ложка (їдальня);
- сіль - одна ложка (їдальня);
- яйце - одне;
- дріжджі (сухі) - одна пачка (одинадцять грам).
Готуємо дріжджове тісто на кефірі
- Візьміть борошно і просійте його в глибоку миску.
- Додайте в неї дріжджі і ретельно все перемішайте.
- Масло розтопіть на пару і змішайте з підігрітим молоком і кефіром.
- Додайте сіль, цукор і ретельно все це забийте. Вилийте суміш у борошно і перемішайте.
- Додайте до тісто сире яйце та ложечку олії. Перемішайте все це руками, щоб у вас вийшло однорідне тісто.
- Накрийте його харчовою плівкою, попередньо проколов її в декількох місцях.
- Приберіть тісто в тепле місце приблизно на одну годину.
- Як правило, через годину тісто збільшується приблизно вдвічі. Пам 'ятайте його ретельно і знову приберіть в тепле місце ще на тридцять хвилин.
- Дістаньте його через зазначений час, злегка вимішуйте на присипаній борошном дошці і все - ваше дріжджове тісто на кефірі готове, можете робити пироги або будь-яку іншу випічку. Як бачите, все досить просто.
Дріжджове тісто на кефірі: рецепт № 2
Також ви можете спробувати і цей варіант приготування, для якого вам знадобляться:
- борошно - шістсот грам;
- цукор - шістдесят грам;
- сіль - половина ложечки (чайної);
- дріжджі - одна ложечка (їдальня);
- кефір - двісті грам;
- молоко - п 'ятдесят грам;
- вершкове масло - сімдесят п 'ять грам;
- яйця - дві штуки.
Як правильно приготувати дріжджове тісто на кефірі
Багато хто воліє замість звичайного тесту робити дріжджове на кефірі. І не дарма. Адже з нього випічка виходить завжди пишнішою і набагато смачнішою. Почнемо з того, що потрібно розтопити до рідкої консистенції вершкове масло (можна брати і маргарин). Потім підігріваєте молоко трохи і кладете в нього пресовані дріжджі. Потім змішуєте цукор, курячі яйця, кефір, сіль і додаєте в молоко рідке масло. Все ще раз ретельно перемішуєте. Далі потроху вводьте в суміш борошно (просіяне двічі) і замішуйте однорідне еластичне тісто. Тепер берете каструлю, змащуєте її маслом, кладете в неї своє тісто і ставите його в тепле місце (на годину-півтори). Воно повинно піднятися в два-три рази.
Бездріжове тісто на кефірі
Необхідні інгредієнти для смачного шарового тесту:
- пшеничне борошно вищого сорту - п 'ятсот грам;
- олія - триста грам;
- вода (холодна) - одна склянка;
- яєчки курячі - два штучки;
- оцтовий (шестипроцентний) - одна ложечка (чайна);
- сіль - пів-ложки (чайної).
Рецепт швидкого приготування:
1. Просійте борошно.
2. Зробіть поглиблення в борошні і покладіть в нього натерту олію (охолоджену).
3. Додайте сіль, яйця, воду та оцет.
4. Вимішуйте ретельно тісто.
5. Скатайте його в кулю, накрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник приблизно на півгодини.
6. Потім формуйте необхідну випічку: відрізайте тісто, використовуючи ніж, щоб не розтопити теплими руками масло.