Солоні апельсини є традиційною стравою марокканської кухні. Їх можна вживати окремо, як самостійну страву, або додавати в рагу або інший гарнір. Багатьом сподобається їх гостро-солодкий смак.
Вам знадобиться
- Краще купувати апельсини з блискучою кіркою, на вигляд вони важчі, але це говорить про їх соковитість. На фруктах не повинно бути цвілі і вм 'ятин, а також незрозумілих плям. На одну літрову банку потрібно купити: 4 апельсини, морську сіль (на 1 літр беруть 4 ст. л.).
Інструкція
1. Апельсини миють (бажано з милом), потім обтирають рушником (паперовим). Фрукт акуратно ділять на четвертинки, але так щоб нижня частина шкірки не постраждала, і дольки залишилися з 'єднані.
2. Акуратно посоліть дольки морською сіллю і з 'єднайте назад. Одну столову ложку солі насипте в порожню банку.
3. Потім вкладіть в неї апельсини, посоліть ще й зверху. На апельсини потрібно трохи натиснути, щоб з них вийшов сік. Після саму банку закривають, струшують і поміщають у прохолодне місце, час від часу її необхідно струшувати.
4. Апельсини будуть готові через 3 тижні, все залежить від товщини шкірки. У холодильнику їх можна потім зберігати протягом року.
5. Солоні апельсини в стравах:Перед тим як використовувати апельсини в стравах потрібно змити з них видиму сіль. Такі апельсини додають у фарш, але краще вони підходять для приготування коктейлів. Також можна додати апельсини в салат, хумус, сальсу, гуакамоле. Можна відварити спагеті, заправивши їх часником і . У традиційній кухні з ними готують рис і кускус. Якщо солоні апельсини запекти в фользі з рибою або м 'ясом, то вийде пікантний смак.солонимиапельсинами
6. Але чекати три тижні - це довго, тому є більш швидкий варіант засалювання: Візьміть 4 апельсини, цукор, оливкову олію і велику тріску морської солі. Апельсини миють, ріжуть на дольки, перемішують з сіллю, цукром і маслом. Подаються вони в якості гарніру.