Користь чорного шоколаду для організму

Чи відомо вам, що шоколад, танучи в роті, здатний викликати почуття ейфорії, порівнянне з відчуттям після поцілунку, а також рекомендований в невеликих кількостях при стресі, апатії, перевтоми і навіть при ПМС? Причому максимальну цінність представляють гіркі сорти. Секрет у високому вмісті в них тертого какао, в якому і зосереджений основний склад продукту. Про те, яка користь гіркого шоколаду для жінок, розповідаємо в нашій статті.

Калорійність і хімічний склад

Енергетична цінність 100 г продукту становить 530-560 ккал. Точна цифра залежить від відсоткового вмісту какао і його олії, наявності цукру і додаткових компонентів (родзин, горіхів тощо). У день можна з'їдати не більше 40 м.Харчова
цінність 100 г 72% -вої плитки без наповнювачів така:

• білки - 6,2 г;
• жири - 35,5 г;
• вуглеводи - 48,2 г.

Продукт містить вітаміни E, K, B1, B2, PP, фосфор, магній, залізо, кальцій. Також у ньому є біологічно активні сполуки - флавоноїди, триптофан, теобромін, кофеїн, танини, поліфеноли.

Чим корисний гіркий шоколад для здоров'я жінки

Отже, розберемо по порядку, чим же так примітний продукт щодо жіночого здоров'я і самопочуття.

При стресі, нервовому виснаженні

Основну роль у поліпшенні настрою грають поліфеноли і триптофан. Ці сполуки впливають на вироблення гормону ендорфіну, який позитивно впливає на емоційний стан, надаючи заспокійливу дію.

Це особливо корисно для школярів і студентів у період іспитів, для літніх людей, і якщо робота вимагає такої якості, як стресостійкість. Цінним помічником стане продукт при хронічній втомі і нервовому виснаженні.

При ПМС і клімаксі

Розглянута вище властивість як не можна до речі доведеться при передменструальному синдромі, коли жінка стає дуже чутливою, надмірно емоційною, образливою, дратівливою. Два-три невеликі шматочки шоколаду заспокоять нерви, знизять тривожність та імпульсивність. А завдяки розслаблюючому впливу на судини допоможуть зменшити болі внизу живота.

Також звернути увагу на гіркі сорти рекомендовано жінкам у передклімактеричний і клімактеричний період, коли зміна гормонального фону не кращим чином позначається на стані нервової системи.

Для серця і судин

Темний шоколад підвищує еластичність судинних стінок і допомагає знижувати рівень холестерину в крові. Це безпосередньо впливає на зменшення ризику інсульту, інфаркту та атеросклерозу. Неодноразові дослідження показали, що продукт з високим вмістом какао допомагає правильній роботі серцевого м'яза.

До речі, гіпотонічна дія продукту заснована на тому, що флаваноли стимулюють вироблення оксиду азоту у внутрішній оболонці судин, а він, у свою чергу, розслабляє судинні стінки і покращує кровотік.

При схудненні

Продукт висококалориний, але незважаючи на це, він корисний для фігури. Звичайно, якщо споживати його без перевищення норми. У ньому мінімум цукру, він добре засвоюється. Завдяки заспокійливому ефекту допомагає витримати сувору дієту, стане вдалою альтернативою більш шкідливим солодощам.

Чим ще корисний чорний шоколад для жінок

У продукту є й інші цінні для жіночого здоров'я якості:

• уповільнює старіння завдяки антиоксидантним властивостям;
• зміцнює захисні сили організму;
• допомагає при кашлі;
• є афродизіаком, підвищуючи сексуальний потяг;
• знижує ризик розвитку карієсу та відкладення зубного каменю;
• пригнічує запальні процеси;
• чинить протипухлинну активність.

Чи можна при вагітності і грудному вигодовуванні

Склад чорних сортів корисний вагітним жінкам, і в невеликих кількостях його вживати допустимо. Він покращує роботу серця, нормалізує підвищений тиск, допомагає поповнювати організм мінеральними елементами, сприяє нормалізації нестабільного емоційного фону. Добовий максимум - 20 г. Відмовитися від продукту потрібно жінкам з гастритом, ізжогою, при наявності інших протипоказань.

Після першого вживання протягом 2-3 днів відстежте реакцію грудничка. Якщо виникли коліки, ознаки алергії, зміни стільця та інші негативні явища, то від шоколаду доведеться відмовитися або відкласти його введення на більш пізній термін.

Можлива шкода і протипоказання

Відмовитися від продукту слід при:

• підагре;
• сечокам'яної та/або ниркової хвороби;
• гастрите, виразка шлунка та 12-перстної кишки;
• цукровому діабеті;
• ожиріння;
• хворобах підшлункової залози;
• віком до 3 років.

Поради щодо вибору

Шоколад повинен бути якісним. Ось яким умовам повинна відповідати гірка плитка:

• Насичений темно-коричневий, а не чорний колір.
• Гладка глянцева, а не матова поверхня, відсутність нальоту.
• Твердість, типовий сухий тріск при відламуванні шматочка від плитки, місце зламу має бути матовим.
• Вміст тертого какао вище 55%, масла какао - не менше 33%.

Хороший шоколад не буде танути в руках, зате швидко розчиниться в роті, залишаючи приємне і терпке післясмак. Також плитка повинна бути рівною, гладкою, без вад і деформацій.

Рецепт гарячого шоколаду

Якщо ми говоримо про жінок, то приготуємо не класичний варіант напою, а з карамеллю і нотками кориці. Нехай він порадує вас своїм ароматом і смаком, підніме настрій і врятує від зневіри.

Інгредієнти:

Тип страви: десерт Спосіб приготування: розплавлювання Порції: 1 15 хв

• шоколад з какао не менше 60% - 100 г;
• паличка кориці;
• молоко 400 мл;
• вода 50 мл;
• цукор - 50 г.

Якщо для вас все ще дивовижний той факт, що солодке може бути корисним, спробуйте гіркий шоколад. Він має оригінальний смак, не приїдається і може принести багато користі вашому організму. Головне - придбати якісний продукт і не зловживати його поїданням.

Користь гіркого шоколаду для судин

Плитка чорного шоколаду стимулює мозковий кровотік, а також знижує ризик інсульту - так показали недавні дослідження. Австралійські вчені завдяки проведеному експерименту з'ясували, що потрібно регулярно вживати гіркий шоколад - користь цього продукту вже доведено.

Під час експерименту кілька людей лежачи скушали по 100 грамів темного шоколаду. Водночас їм виміряли швидкість крові, яка протікає по найбільших артеріях у мозку. У результаті вчені виявили, що своєрідна «шоколадотерапія» призвела до поліпшення кровотоку і зміни рівня вуглекислого газу в крові. Якщо регулярно з'їдати невелику кількість корисної солодощі, можна зміцнити стінки судин головного мозку і зробити більш жорсткою оболонку кров'яних клітин.

Здорове серце і гіркий шоколад

Користь темного шоколаду поширюється і на такий важливий орган, як серце. Завдяки дослідженням було з'ясовано, що вживання шоколаду з вмістом какао понад 50% є альтернативним лікуванням або ж доповненням до вже наявної терапії. Це стосується людей, які мають високий ризик кардіо-судинних захворювань.

Незвичайні властивості гіркий шоколад має завдяки високому вмісту в ньому какао-бобів. До їх складу входить велика кількість флавоноїдів. Ці речовини діють подібно до антиоксидантів, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. Вони також є профілактикою пошкодження клітин, що беруть участь у повноцінному функціонуванні серця. Флавоноїди знижують артеріальний тиск і підтримують нормальний баланс деяких гормонів, наприклад, естрогену.

Якщо щодня вживати гіркий шоколад 90%, користь від нього буде дійсно помітною для організму. Споживання 100 г смачного ласощів знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань на чверть у чоловіків, а також на третину у жінок. Але не варто забувати що в добу рекомендується, є не більше 30 г гіркого шоколаду!

Інші корисні риси гіркого шоколаду

Крім користі для серцево-судинної системи, чорний шоколад володіє ще масою інших переваг:

- стимулює вироблення ендорфіну (гормону радості);

- чинить бадьорищний вплив (завдяки наявності теоброміну і кофеїну);

- захищає організм від старіння;

- активізує роботу мозку;

- насичує організм вітамінами і різними корисними речовинами.

Варто зауважити, що всіма позитивними якостями володіє саме гіркий шоколад, наприклад 70% какао - користі від нього буде дійсно багато. Від молочного і білого шоколаду краще відмовитися і вживати тільки корисні солодощі.

Чи є шкода від гіркого шоколаду?

Практично будь-який продукт може бути і корисним, і шкідливим залежно від того, як і скільки його вживати. Не винятком є і гіркий шоколад: користь і шкода у нього теж є.

Якщо спостерігається порушення обмінних процесів, вживання будь-якого шоколаду протипоказано. Але більшою мірою це стосується молочного і білого шоколаду. Гіркий шоколад може нашкодити організму, якщо вживати його більше 25-30 г на день. У даному випадку вуглеводи почнуть накопичуватися в організмі у вигляді жиру.

Щоб отримати користь від гіркого шоколаду, потрібно купувати тільки якісний продукт. Не заощаджуйте на хорошому шоколаді, бо неякісна сировина, що має кислуватий присмак, може негативно вплинути на кислотність шлунка. У підсумку виникне гастрит або інші проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Власникам слабкої травної системи варто обмежити споживання смачного ласощів. Перетравлення гіркого шоколаду вимагає витрати значної кількості ферментів шлункового середовища, так що навантажувати шлунок не рекомендується.

Для людей із зайвою вагою потрібно вибирати солодощі з малим вмістом цукру, наприклад, гіркий шоколад 99% - користі від його вживання буде більше, ніж шкоди. Але при цьому їсти по 3 плитки на день не варто. Необхідно тренувати свою силу волі і відмовлятися від зайвих солодощів.

Незважаючи на те, що гіркий шоколад містить досить багато калорій, зовсім прибрати його з раціону - це зайве. Заощаджуйте калорії на інших продуктах, наприклад, хлібі або картоплі. Вчені радять не позбавляти себе задоволення і регулярно проводити «шоколадотерапію».

Одні приписують йому безліч гріхів: він і вагу збільшує, і діабет провокує, і зуби псує, і призводить до появи прищів. Інші вважають його ліками. А треті просто з насолодою їдять гіркий шоколад. Невже від нього немає користі, а лише одна шкода? Спробуємо поставити крапку в цій суперечці.

Гірка радість: про властивості чорного шоколаду

Традиційні (і правильні) інгредієнти для приготування гіркого шоколаду - мінімум цукрової пудри, масло какао, до 70% від загальної маси - терте какао. Користь і шкода готового виробу залежать саме від останнього компонента. А в ньому міститься до 300 елементів.

Є серед них і цілющі, і сумнівні в плані здоров'я. Так, на жири припадає більше половини складу - 54%, на білок - 11,5%, на крохмаль разом з полісахаридами - 7,5%, на целюлозу - 9%, на корисний танин - 6%. Не менш важливі мінерали і солі займають 2,6%. Кількість води не перевищує 5%, органічних кислот - 2%, цукридів - 1%, горезвісного кофеїну - 0,2%.

Серед речовин, що визначають користь і шкоду найгіршого шоколаду, треба відзначити магній і калій, які надають підтримку серцю. У низці інших складових гідні особливої уваги кальцій, що зміцнює кістки, фосфор, що покращує розумові можливості, В-вітаміни, що забезпечують нормальне функціонування нервової системи, вітамін Е, нейтралізує вільні радикали, залізо, що запобігає анемії.

Є в ньому й інші «корисності» - натрій, вітамін РР, алкалоїд теобромін, рослинна клітковина, флавоноїди, тіамін, жирні кислоти. А тепер розберемося, чому це ласощі вважають не тільки найсмачнішим, а й найкориснішим десертом.

Дія чорного шоколаду на організм:

• гальмує старіння, оскільки є натуральним і ефективним антиоксидантом;
• позитивно впливає на серце: в помірних кількостях служить для профілактики серцевого нападу, інсульту;
• покращує кровотік;
• не дає утворюватися холестериновим бляшкам і тромбам;
• зміцнює судини;
• підвищує імунітет;
• збільшує витривалість, служить «довгограючим» джерелом енергії;
• швидко втамовує голод;
• допомагає відновити сили після безсонної ночі або важких фізичних навантажень;
• стабілізує тиск;
• виробляє протизапальний ефект;
• лікує затяжний кашель;
• пом'якшує горло;
• є потужним антидепресантом, благотворно діє на психоемоційний стан, стимулює вироблення ендорфіну, що викликає почуття ейфорії;
• активізує мислювальні процеси;
• покращує пам'ять;
• полегшує симптоми застуди;
• запобігає появі зубного каменю і карієсу, оскільки володіє протимікробними властивостями;
• допомагає жінкам легше переносити передменструальний синдром (надає легку анальгезуючу дію) і менопаузу;
• знижує небезпеку виразки і ракового переродження клітин;
• є дані, що гіркий шоколад «працює», як афродизіак: підвищує чуттєвість у жінок і потенцію у чоловіків.

Деякі медики стверджують, що гіркий шоколад слід їсти вагітним, щоб народити стресостійке і життєрадісне немовля. Він зупинить випадання волосся і розшарування нігтів у майбутньої мами.

Важливо! Чим більше в ньому какао, тим вище користь чорного шоколаду для організму. Його кількість не повинна бути нижче 55%, а какао-масла - 30%. Найцінніший за своїми лікувальними характеристиками продукт містить до 72% цього інгредієнта (він називається екстрачерним).

Чи можна об'їдатися несолодкими шоколадками?

Хоча в численному шоколадному «сімействі» найбезпечнішим для здоров'я і стрункості вважається гіркий шоколад без цукру, він несе і користь, і шкоду. Невпевнене його вживання - прямий шлях до безформної фігури і поганого самопочуття. У великих кількостях такий шоколад може спровокувати загострення гастриту, шкірний висип, безсоння, запаморочення, нудоту. Деяким людям він категорично заборонений у будь-яких дозах.

Список протипоказань до вживання гіркого шоколаду:

• підвищений цукор у крові (виняток становить діабет 2 типу: при такому діагнозі можна дозволити собі шматочок гіркої «смачнятини»);
• приступи мігрені: шоколад містить танин, тому призводить до звуження судин;
• порушений обмін речовин;
• ожиріння;
• індивідуальна непереносимість кофеїну.

Хоча цей делікатес викликає приплив бадьорості і різко піднімає настрій, потрапити до нього в залежність неможливо. А щоб досягти наркотичного ефекту, треба з'їсти за раз 58 плиток (або 13 кг), що просто нереально. Але краще не їсти гіркий шоколад на ніч, так як він здатний привести до підвищеної збудливості.

Нічого не треба, крім шоколаду! Темний - значить дієтичний?

Що може бути краще, ніж худіти на шоколаді? Так думають ті, хто жодного разу не сидів на шоколадній дієті. Її вимоги дуже жорсткі: меню складається з несолодкої кави з молоком, води без газу і однієї плитки гіркого ласощів на день. Відгуки про цей спосіб нормалізації ваги досить суперечливі. І у нього багато протипоказань, таких як хвороби шлунка, жовчного, печінки, гіпертонія.

Хоча темний сорт шоколаду не включає молока, а цукру в ньому мізерна кількість, він також не надто годиться для того, щоб коригувати вагу. В одній стограмовій плиточці цілих 539 Ккал! Вона поділиться з їдаком 35,4 г жиру, великим вуглеводним запасом - 48,2%, білками - 6,2%. Зате цей продукт легко засвоюється і надовго дарує відчуття «повного шлунка», у нього низький глікемічний індекс.

Оскільки гіркий шоколад робить заспокійливу дію, в малих кількостях він дозволений навіть на найсуворішій дієті, тому що допомагає «заїдати» стрес, пов'язаний зі мізерним меню. Але для фігури - це все ж не найкращий помічник.

Важливо! Щоб такий десерт не позбавив вас тонкої талії, слід обмежитися 1/3 звичайної плитки (що становить 30 г) на день. Для дітей старше 5 років ця доза повинна бути ще менше - 20-25 м. Малюкам його краще зовсім не пропонувати.

Колір - не гарантія користі!

Знайти якісний продукт непросто! Якої тільки «хімії» не виявляється в такому виробі. І якщо соєвий емульгатор лецитин - допустима добавка, то інші можуть бути отрутою для організму. Деякі виробники додають у гіркий шоколад молочний жир, щоб зменшити витрату масла какао. Нерідко в ньому містяться токсичні трансжири - ріпакова, бавовняна, соєва, пальмова олія.

Щоб надати шоколаду радикально-чорний відтінок, недбайливі виробники додають в нього дешеві чаї. А щоб посилити аромат, здобрюють наповнювачами, що імітують запах ванілі, вершків, рома. У ньому можна виявити навіть етиловий спирт. Нічого доброго від вживання таких сурогатів не буде.

Важливо! Якщо в шоколаді міститься більше 5% пальмової олії, то вся її користь тут же «відлетучиться», він набуде небезпечних властивостей!

Отже, гіркий шоколад може бути компонентом здорового раціону. При помірному вживанні він не зруйнує зуби, не збільшить об'єм стегон і не змусить вас стати пацієнтом ендокринолога. А в появі вугрів треба звинувачувати гормональний збій.

Читайте також:

Але зловживати такою солодкістю не варто! Це все ж не ліки, шоколад не вилікує хвороби, хоча і захистить від багатьох недуг. І менше звертайте увагу на написи - «елітний», «гіркий», краще прискіпливо вивчайте склад і уникайте низькоякісного продукту.