Оладушки на воді - 6 швидких рецептів, як зробити пишні та смачні домашні оладушки

Пишні оладушки стануть прекрасним сніданком, перекусом або десертом до чаю, якщо подати до них варення або мед. Найчастіше їх готують на молочних продуктах і додають у тісто яйця. Але що робити, якщо цих інгредієнтів не знайшлося в холодильнику? Це зовсім не привід, щоб відмовлятися від ласощів. Нижче ми розглянемо 6 швидких рецептів, як приготувати оладушки на воді без яєць.

Постні оладушки на воді без яєць

Спочатку розглянемо найпростіший і найшвидший варіант приготування тесту на оладки на воді. Часу для цього буде потрібно зовсім небагато, а перелік необхідних інгредієнтів досить невеликий.

Для створення сніданку треба взяти такі продукти:

• 0,5 л води;
• 600 г борошна;
• 10-12 г соди;
• цукор і сіль до смаку.

Як зробити оладушки:

1. Відсіюємо борошно через дрібне сито, складаємо гіркою у великій мисці.
2. По центру робимо поглиблення, в яке насипаємо сіль, цукор і соду, а потім тонкою струменею починаємо заливати воду.
3. За допомогою вінчика перебиваємо тісто до однорідності. Можливо, щоб довести його до необхідної консистенції, знадобиться трохи більша кількість рідини.
4. Гріємо в сковорідці рослинний жир, викладаємо ложкою тісто і смажимо до рум'яної корочки.

Watch this video on YouTube

Увага! Постні оладки без яєць смажаться набагато швидше, ніж звичні вироби на молочній основі. Буде потрібно буквально 1-2 хвилини, щоб порції придбали потрібний відтінок.

Додавання дріжджів

Коли є час чекати, поки підійде тісто, можна зробити повітряні оладки з дріжджами. Якщо дати основі належним чином підійти, вони будуть надзвичайно м'якими і пишними.

Для цього потрібно взяти такі компоненти:

• 0,35 л води;
• 0,45-0,5 кг борошна;
• 13-16 г швидкодіючих дріжджів;
• 25-30 мл постного жиру;
• цукор і сіль.

Готуємо страву:

1. Наливаємо в миску теплу воду, розчиняємо в ній крупинки солі та цукру.
2. Змішуємо борошно з дріжджами, з'єднуємо з рідиною, вливаємо пісний жир.
3. Працюємо вінчиком до того моменту, поки тісто не стане однорідним, а потім прикриваємо миску рушником і залишаємо на 45-50 хвилин в теплі.
4. Чекаємо, коли основа для оладій збільшиться вдвічі, а потім приступаємо до обсмажування оладушок на сковороді.

Увага! Тісто, що підійшло, ні в якому разі не можна перемішувати, інакше воно опаде.

Можна додати до складу гарбузове пюре, терті яблука, заморожені ягоди або бананову м'якоть. А якщо потрібні несолодкі оладушки, відмінним доповненням до пісного тесту стануть свинина, яловичина, курятина або печінка.

Watch this video on YouTube

Готуємо з вівсяного пластівця

Якщо в будинку не знайшлося не тільки молока і яєць, а й навіть борошна, її можна з успіхом замінити вівсяними пластівцями, що не потребують варіння. А щоб надати більш насичений смак, варто покласти в них родзинок або інші сухофрукти.

Список складових:

• склянка геркулеса;
• 2-2,5 склянки води;
• 90-110 г ізюму або інших сухофруктів;
• цукор і сіль.

Як готувати вівсяні оладушки:

1. Підігріваємо воду і заливаємо нею висипані в миску вівсяні пластівці.
2. Даємо геркулесу розбухнути і стати м'яким, а потім додаємо цукор і сіль, перемішуємо до розчинення.
3. Висипаємо в масу попередньо промитий і замочений у воді родзинок, доводимо її до однорідності, після чого оскаржуємо.

Порада. Якщо замість родзинки використовується курага або чорнослив, краще подрібнити сушені ягоди ножем перед закладкою в тісто або ж використовувати для цих цілей м'ясорубку.

Пишні оладушки на воді з яйцями

Деякі господині не додають яйця в тісто для оладій, вважаючи, що цей інгредієнт сприяє опаданню повітряної маси. Так це чи ні, сказати важко, і в цьому розділі ми розглянемо рецепт страви на воді з додаванням яєць.

Знадобляться:

• 0,3 л води;
• 2 яйця;
• 480-550 г борошна;
• чайна ложка порошкового розпушувача;
• сіль і цукор.

Готуємо пишні оладушки на воді з яйцями:

1. Збиваємо яйця з сіллю і цукром, додаємо воду, перемішуємо.
2. Просіюємо борошно, з'єднуємо з розпушувачем.
3. Укладаємо сипучу масу в миску, робимо поглиблення по центру, вливаємо в неї водно-яєчну суміш.
4. Доводимо тісто до однорідності, даємо постояти півгодини, а потім оскаржуємо.

Порада. Щоб видалити зайвий жир з готової страви, підсмажені шматочки тіста варто спочатку викласти на щільний папір, а потім вже перемістити в тарілку для подачі.

Як зробити без яєць

Без яєць можна зробити приголомшливі оладки з яблуками, тільки для цього будуть потрібні пресовані, а не сухі дріжджі.

Потрібно взяти такі продукти:

• склянка води;
• 2 яблука;
• 1,5-2 склянки борошна;
• 15-20 г пресованих дріжджів;
• цукор і сіль.

Як зробити страву:

1. У підігріту воду насипаємо дріжджі, цукор і сіль, перемішуємо, чекаємо появи пінки на поверхні.
2. Поки підходить опара, прибираємо з яблук серцевину і насіння, при бажанні знімаємо шкірку, подрібнюємо на терці.
3. Вливаємо опару до фруктової стружки, починаємо підсипати борошно.
4. Доводимо основу до необхідної густоти і в'язкості, прикриваємо рушником і залишаємо в мисці на 45-50 хвилин.

Після закінчення цього часу оскаржуємо оладки на розігрітій сковорідці.

Watch this video on YouTube

Смачний рецепт:рецепт оладушок

Бананові оладки на воді

У бананові оладки на воді варто додати манку, щоб тісто вийшло більш однорідним. А надати неповторний аромат допоможе ваніль.

Потрібно взяти такі продукти:

• 0,35 л води;
• один стиглий банан;
• 3-4 столових ложки манки;
• півтори склянки борошна;
• 10-15 г харчової соди;
• щепітку ванілі;
• цукор і сіль.

Як зробити страву:

1. Підігріваємо воду і заливаємо нею манну крупу. Залишаємо для розбухання. Пропускати цей етап не можна, оскільки в такому випадку манка залишиться жорсткою і буде скрипіти на зубах як пісок.
2. За допомогою виделки або блендера робимо бананове пюре.
3. Перекладаємо фруктову масу до води і манки, вводимо всі сипучі складові.
4. Підсипаємо борошно, поки тісто не придбає необхідну консистенцію.
5. Даємо оладьям постояти 15 хвилин в теплі.

Після можна приступати до оскарження тесту, попередньо розпечивши в сковорідці пісне масло.

Watch this video on YouTube

З чим подати страву?

Розібравшись зі способами приготування страви, залишилося тільки розглянути, з чим же його можна подати.

Якщо зроблені несолодкі оладки, їх доповнюють такими складами:

• сметаною;
• майонезом;
• кетчупом;
• аджикою;
• сирним або часниковим соусом.

Таку страву можна зробити більш ситною, якщо додати до складу м'ясо, субпродукти, овочі, гриби або зелень. Але навіть «порожні» оладушки будуть смачними і дозволять позбутися почуття голоду на кілька годин. Їх можна навіть подати до борща, супу або другої страви замість хліба.

Читайте також: пишні оладушки на кефірі

Якщо оладушки солодкі, їх можна поєднувати з такими продуктами:

• медом;
• варенням;
• джемом і повидлом;
• збитими вершками;
• згущеним молоком.

Ще можна полити оладки глазур'ю з білого, темного або молочного шоколаду, розтопленого на водяній лазні, а в якості прикраси використовувати цукрову пудру, товчені горіхи, кулінарну присипку з кольорових «кульок», кокосову стружку і багато іншого. А також досить часто оладки декорують шматочками фруктів, ягодами. У цій ситуації варто орієнтуватися на власну фантазію і смакові уподобання, а ще - на вміст холодильника.