Приголомшливо простий східноєвропейський рецепт драників може співслужити вам хорошу службу, як під час приготування сніданку, так в обід або на вечерю. У компанії легкого салату і соусу, драники перетворюються з буденної страви на основі картоплі, в приголомшливий снек, яким хочеться балувати себе якомога частіше. Сьогодні ми присвятимо цілу статтю лише постним варіаціям цього кушанья.
Пісні драники з картоплі - рецепт
Інгредієнти:
- картопля (середні клуби) - 4 шт.;
- зелена цибуля - 2 пір 'я;
- кріп - 3 гілочки;
- борошно - 30 г;
- паприка, кайенський перець, сушений часник - по трісці;
- олія для смаження.
Приготування
Очистивши і ретельно промивши клубні, натираємо їх на дрібній терці і віджимаємо надлишки вологи. Чим краще отожмете, тим більш хрусткими в результаті вийдуть драники. Додайте до тертої картоплі нарізане зелень і просіяне борошно. Не шкодуйте спецій, адже саме вони визначать смак готової страви. Крім стандартної порції солі за смаком, здобріть картопляну суміш паприкою, кайєнським перцем і сушеним гранульованим часником.
Обсмажте порції картопляної суміші на змащеній маслом сковороді. Коли драники стануть рум 'яними, подавайте їх з додатковою порцією зелені і сметаною на соєвій основі.
Пісні драники з картоплі з імбірем
Інгредієнти:
- картопля - 750 г;
- лимонний сік - 15 мл;
- зелена цибуля;
- зелень петрушки (нарізана) - 1 ст. ложка;
- тертий імбир - 1 1/2 ст. ложки;
- борошно - 30 г;
- насіння льону - 1 ст. ложка.
Приготування
Ці драники ми не будемо оскаржувати на сковороді, а запечемо в духовій шафі, тому перед тим, як приступити до замішування картопляної основи, розігріть духовку до 160 ° С, а пергамент змажте маслом і розмістіть на противні.
Очищаємо і моїм клубні, після чого натираємо їх на дрібній терці і залишаємо в холодній воді, змішаній з тріскою солі і лимонним соком, щоб клубні не потемніли. Через 10 хвилин ретельно отожмите картоплю від залишків рідини, щоб драники вийшли рум 'яними і хрусткими в результаті.
Змішайте терту картоплю з нарізаною зеленою цибулею, петрушкою, тертим імбірем і борошном. Насіння льону розітріть у ступі в порошок, змішайте отриманий порошок з картоплею - надалі він послужить заміною яйцям. Сформуйте з суміші драники і викладіть кожен з їх на підготовлену основу. Випікайте по 20 хвилин з кожного боку.
Постні драники з грибами
Інгредієнти:
- картопля (середні клуби) - 5 шт.;
- морква - 130 г;
- гриби - 60 г;
- гілочка орегано;
- борошно - 20 г.
Приготування
Очистивши картоплю з морквою і натерши їх на дрібній терці, посипаємо овочі сіллю і залишаємо їх на 10 хвилин. За цей час сіль витягне надлишки вологи, які потім можна буде з легкістю віджати. Дуже дрібно нарубите гриби і змішайте їх з іншими інгредієнтами, включаючи натерті овочі. Вологими руками скатайте овочеву суміш у кульки, розплющіть їх між долонями і розкладіть на противні.
Випікайте драники при 180 ° С по 20 хвилин з кожного боку.
Як приготувати пісні драники з буряка?
Інгредієнти:
- буряк - 320 г;
- червона цибуля - 50 г;
- картопля - 200 г;
- борошно - 20 г;
- мелений кумин;
- морська сіль;
- олія для смаження.
Приготування
Очистивши буряк і картоплю, натріть їх на терці і змішайте з подрібненою цибулею. Отожмите овочі від надлишків вологи, приправте меленим кумином і морською сіллю, а для зв 'язки додайте трохи борошна.
Розігріть сковороду з маслом і викладіть у розігріту олію порції овочевої суміші для драників. Смажте їх по парі-трійці хвилин з кожного боку, а потім подавайте, в супроводі улюблених соусів і нарізаної зелені.