Спекотна з баранини з додаванням овочів є дуже смачною і ситною стравою, яка до того ж має просто приголомшливий аромат. На приготування йде трохи часу, та й особливий досвід у кулінарії тут не обов 'язковий.
Інгредієнти:
- баранина на кісточці - 3 шт;
- 2 морквини;
- 2 болгарського перцю;
- 4 листочки базиліка;
- 2 часникові зубки;
- склянки чистої води;
- 1 цибулина ріпчаста;
- 2 стиглих томати;
- 2 картопляних клубня;
- 1 пучок петрушки;
- 1/3 склянки соняшникової олії;
- пара столових ложок насіння тміна;
- чорний помолотий перець і сіль.
Приготування:
- Очистіть картопляні клуби і морквину від шкірки. Потім подрібніть коренеплоди. Для цього розріжте їх на невеликі кубики, скориставшись гострим ножем.
- Перець болгарський розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Потім його помийте і меленько поріжте. Томати так само слід помити і подрібнити, можна попередньо зняти з них шкірку.
- Цибулину очистіть від лушпиння. Гарненько промийте її (бажано в холодній проточній воді). Потім цибулю ріжуть досить тонкими півкільцями.
- Зелень ретельно промийте в проточній воді і поріжте дуже дрібно. Після того як будуть очищені часникові зубки, їх теж треба подрібнити, скориставшись чеснокодавкою або ножем.
- М 'ясо потрібно ретельно помити, потім промокнути його рушником з паперу. Далі баранину треба трохи відбити і посипати невеликою кількістю солі. Далі її кладуть на розпечену сковорідку і обсмажують з обох сторін до тих пір, поки вона не стане золотистого кольору.
- Потім у сковороду всипається цибуля і отримана маса смажиться протягом 5 хвилин при постійному завадженні.
- Всиньте до м 'яса морквину і на сильному вогні продовжуйте все обсмажувати приблизно 10 хвилин. Не забувайте систематично перешкоджати овочі з бараниною, щоб нічого не підгоріло. Потім приберіть м 'ясо в чашку.
- У сковорідку ж відправте томати, тмін і болгарський перець. Накрийте кришкою і залиште гаситися на чверть години (15 хвилин).
- Далі до овочів додається картопля, сіль і зелень. Все гарненько перемішується і гаситься під кришкою ще 5 хвилин. Потім знову в сковороду покладіть баранину, а також часник і влийте воду. Гасіть спекотне приблизно півгодини, щільно накривши кришкою.