Торт Чорний принц - 8 рецептів приготування

Щоб підняти настрій і підсолодити життя, коли за вікном туман, сирість і промозглість, достатньо приготувати оригінальне кондитерське ласощі. Розглянемо класичний рецепт торта «Чорний принц» і його варіації, які допоможуть домогтися наміченої мети.

Класичний торт «Чорний принц»

Оригінальна рецептура передбачає наявність:

• 3 яєць;
• 610 г цукру-піску;
• такої ж кількості борошна;
• 160 г какао-порошку;
• розпушувача в маленькій упаковці;
• пакетика ваніліну;
• 150 мл молока;
• 220 г спреду;
• 800 г сметани;
• 25 г загусника;
• 150 мл вершків;
• 1,5 шоколадки.

Хід роботи:

1. У глибокій ємності за допомогою міксера створюється збита суміш з яєць і чотирьох цукрових кристалів, після чого туди всипається какао, розпушувач, ванілін, вводиться молоко і відправляються шматочки маргарину.
2. Вміст на паровій лазні доводиться до кипіння і відставляється.
3. Коли основа тесту охолоне, в ємність порційно всинається борошно, вимішується тісто.
4. З еластичної маси готуються 10 коржів рівного діаметру, які випікаються близько 7 хвилин при 200 ° C.
5. Сметана збивається з рештою цукру з додаванням загустителя.
6. Кремом змащуються всі тестові пласти, які у вигляді сформованого торта відправляються в холод на 10-12 годин.
7. Після зазначеного часу на плиті з вершків і шоколадних шматочків готується глазур, яка повинна бути однорідною.
8. Отриманою масою поливається ласощі.

Коли глазур охолоне, торт можна подавати до столу.

Watch this video on YouTube

Простий рецепт на кефірі

Торт «Чорний принц» на кефірі - це дивовижний кондитерський шедевр з пористою текстурою бісквітного тесту і невагомою кремовою добавкою.

Для виконання потрібні:

• 250 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• стільки ж цукрових кристалів;
• яйце;
• 30 г какао;
• пакетик розпушувача;
• 150 г сметани;
• 100 г згущення;
• 15 г загусника.

Спосіб створення:

1. У місткій мисці перемішуються кефір, яйця і цукор-пісок, до яких після розчинення останніх вводиться какао-порошок, розпушувач і борошно.
2. Однорідне тісто переливається в вогнетривку ємність, яка ставиться в гарячу духовку (180 °) на 45 хвилин.
3. Бісквіт остужається і ділиться навпіл.
4. З згущеної, сметани і загусника за допомогою міксера створюється крем, яким покривається кожен корж.

Watch this video on YouTube

Для оформлення можна скористатися шоколадною крихтою в поєднанні з цукровою пудрою, що робить декор контрастним.

Зі згущеним молоком

Солодкоїжки, яким подобаються шоколадні ласощі, будуть у захваті від виробу зі згущенкою.

Компоненти:

• 2 яйця;
• 300 г цукру-піску;
• 200 г борошна;
• 150 г какао-порошку;
• 5 г гашеної оцтом соди;
• 80 мл молока;
• 250 г масла вершкового;
• 200 г сметани;
• банку вареної згущенки.

Схема дій:

1. Яєчна складова збивається з чотирьох цукрових кристалів до міцних «піків».
2. У невеликій ємності перебивається сметана з'какао, після чого додаються до яєчної маси.
3. Порційно закидається борошно, а потім відправляється погашена сода.
4. З тесту отримуються два коржі, які випікаються при 180 ° C близько 15-20 хвилин.
5. Крем збивається зі згущеного молока і пачки вершкового масла вагою в 200 г.
6. З решти інгредієнтів готується глазур: сотейник з молоком, цукром і какао ставиться на конфорку, де вміст проварюється 3 хвилини і доповнюється шматочком масла.
7. Остигла випічка розділяється на 2 половинки, після чого кожна частина покривається кремом.
8. Десерт покривається глазур'ю.

Watch this video on YouTube

При підготовці тесту можна додати трохи мелених горіхів, що дарує кондитерському виробу особливу пікантність.

Торт «Чорний принц» у мультиварці

За допомогою сучасного кухонного пристрою нехитрий, але дуже апетитний ласощі можна створити без будь-яких складнощів.

Необхідні складові:

• 3 яйця;
• 300 г цукру-піску;
• стільки ж борошна;
• 500 мл кефіру;
• 5 г гашеної оцтом соди;
• 30 г какао-порошку;
• банку вареної згущенки;
• 400 г густої сметани.

Приготування:

1. За стандартною схемою замішується тісто: в «пухнасту» яєчно-цукрову масу відправляється кефір, какао-порошок, сода і просіяне борошно.
2. Однорідна маса поміщається в змащену жиром ємність кухонного приладу.
3. Останній встановлюється на програму «Випічка» на 70 хвилин.
4. Бісквітна випічка ділиться на 3 нетовстих коржі, які рясно перемазуються кремоподібною масою з перебитих до повітряності згущенки і сметани.

Для цього ласощів багато крему не буває, тому можна не бояться збільшувати його кількість.

Watch this video on YouTube

Десерт з варенням

Проста рецептура десерту ніяк не відбивається на вишуканості смаку кондитерського виробу, для створення якого беруться:

• 200 мл кефіру;
• 10 г соди;
• яйце;
• 150 г цукру;
• 200 г темного варення;
• 400 г борошна;
• по 200 г сметани і згущення;
• - Плитки шоколаду.

Основні кроки виконання:

1. У миску з кефіром всинається сода.
2. Коли через 5 хвилин пройде реакція, всипається цукор, вбиваються яйця і викладається варення.
3. Після перемішування у вміст зсипається борошно.
4. Тісто виливається у вогнетривку форму, яка на 40 хвилин вирушає в духовку, розігріту до 180 ° C.
5. З сметани і згущення міксером готується повітряний крем, яким покривається розділений на три пласти бісквіт.

Watch this video on YouTube

За традицією для прикрашання ласощів використовується трохи шоколаду.

Готуємо на сметані

Торт «Чорний принц» на сметані виходить неймовірно «шоколадним», якщо підготувати:

• яйце;
• 260 г цукру;
• 200 г борошна;
• 100 г какао;
• 3 г соди;
• шматочок вершкового масла;
• 250 г сметани;
• Шоколадки.