Ще одна відмінна ідея для приготування свинячих або телячих ребришок на грилі: східний кисло-солодкий соус ідеально підійде до ніжного соковитого м 'яса!
Вам знадобиться
- На 6 порцій:
- - 1,5 ст. коричневого цукру;
- - 1,5 ст.л. білого оцту;
- - 0,4 ч. л. молотою гвоздики;
- - 0,8 ч. л. молотою кориці;
- - 3 ст.л. молотого чили;
- - 3 ч. л. перцю піменто;
- - 3 ч. л. солі;
- - 3 ч.л. часникового порошку;
- - 3,5 кг свинячих або телячих ребрышек.
Інструкція
1. Ребра розріжте на 4-5 частин для більшої соковитості готового м 'яса.
2. Змішайте в окремій ємності всі спеції: коричневий цукор, сіль, перці, молоту гвоздику і корицю, часниковий порошок. Кожен шматочок ребер обваляйте в цій суміші. Потім загорніть їх у фольгу - кожен окремо. Розігріть духовку до температури 100-120 градусів і випікайте приблизно 3,5-4 години.
3. Через вказаний проміжок часу перевірте, чи стали ребришки м 'якими. Якщо це так - вони готові, можна виймати! Акуратно розгорніть фольгу і слийте м 'ясний сік у невелику каструльку.
4. Поставте сік на невеликий вогонь і уваріть в 2 рази. Потім додайте білий оцет і перемішайте. Соус готовий, відставте його на кілька хвилин...
5. А в цей час розігріть гриль і викладіть на нього (або під нього) ребришки. Смажте до утворення корочки: приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
6. Подавайте ребришки, полив гарячим ароматним кисло-солодким соусом.