Яловича печінка - це унікальний продукт, кладезь вітамінів і цінних речовин, що благотворно впливають на кровотворну функцію організму людини. Крім того, печінка належить до низькокалорійних продуктів. Приготуємо яловичу печінку в сметані.
Надзвичайно смачною виходить яловича печінка в сметані. Для приготування вам буде потрібно:
- печінка говяжжя - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- сметана - 1 ст.;
- курячий бульйон - 1 ст.;
- пшеничне борошно - 2-3 ст. л.;
- сіль, будь-які спеції, перець - за смаком;
- рослинна олія - 3-4 ст. л.
Приготування починаємо з обробки печінки. Яловичу печінку промийте, обробіть і видаліть непотрібні плівки, а потім поріжте на невеликі шматочки, які необхідно посолити, додати перець, трохи обваляти в борошні, а потім обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до рум 'яної корочки. Для того щоб плівки добре відокремлювалися, можна печінку попередньо обдати окропом.
Тепер печінку можна перекласти в каструлю і залити курячим бульйоном. Коли бульйон випариться, додайте до вмісту каструлі сметану і зробіть невеликий вогонь.
Ріпчасту цибулю очистіть, поріжте напівкільцями і обсмажте на сковороді в олії до прозорого стану.
Через кілька хвилин можна додати до печінки обсмажену цибулю і добре перемішати цю страву. Гасіть близько 20 хвилин, а потім яловичу печінку в сметані можна розкласти по тарілках і подавати до столу. Прекрасним гарніром до цієї страви стане гречка, обсмажена картопля і солоні огірки.
Яловичу печінку корисно включати в меню при захворюваннях органів зору, серцево-судинних хворобах, анемії, остеопорозі, порушеннях, пов 'язаних з роботою ендокринної, а також імунної систем.